Concepto
約14年間のヨーロッパの旅路でシェフが最も強く感銘を受けた
“カタルーニャ料理”をベースに料理を構成しています
★ Cataluña ( カタルーニャ地方 ) .
スペインは歴史的な背景や風土から様々な食文化が存在します
カタルーニャ料理は他の民族との交流や歴史から
フランス料理やアラブ料理、西地中海料理の要素をあわせ持ち
海と山の幸に恵まれ変化に富んだ風土から食材の多様性など
とても豊かで、複雑で、洗練されたひとつの料理形態です
食文化や現地の味覚、伝統から現代的な要素にオリジナリティを加えた
”L’Ermitaのスペイン料理"をお楽しみください
少しでも現地のレストランで食事をしたような
スペインを旅したような感覚で楽しんでいただけると嬉しいです