Concepto

約14年間のヨーロッパの旅路でシェフが最も強く感銘を受けた

“カタルーニャ料理”をベースに料理を構成しています

 

  ★ Cataluña ( カタルーニャ地方 )    .

スペインは歴史的な背景や風土から様々な食文化が存在します

 

カタルーニャ料理は他の民族との交流や歴史から

フランス料理やアラブ料理、西地中海料理の要素をあわせ持ち

海と山の幸に恵まれ変化に富んだ風土から食材の多様性など

とても豊かで、複雑で、洗練されたひとつの料理形態です

 

食文化や現地の味覚、伝統から現代的な要素にオリジナリティを加えた

”L’Ermitaのスペイン料理"をお楽しみください

 

少しでも現地のレストランで食事をしたような

スペインを旅したような感覚で楽しんでいただけると嬉しいです

 

 

 

10.10.2015 por Team L’Ermita